Песочные кольца с арахисом

У меня много свободного времени, сижу весь день дома, болею. Ну и естественно я не могла удержаться перед тем, чтобы что-нибудь приготовить. Выбрала песочные кольца с арахисом. Выглядят замечательно, вкус, думаю, тоже отличный. К сожалению, попробовать не смогу, но оценят родители :-) Поехали.


Нам понадобится: 
125 грамм сливочного масла(я брала часть масла, часть маргарина)
пол стакана сахара 
1 яйцо и 1 желток
1 ч.л.соды (погасить уксусом)
1 пакетик ванильного сахара 
1.5 стакана муки 
пол стакана арахиса
1 ст.л. молока


Масло комнатной температуры растираем с сахаром, добавляем яйцо, соду, погашенную уксусом, ванильный сахар и муку. Затем быстро замешиваем тесто (чем быстрее, тем лучше). Ставим в холодильник.
Арахис предварительно обжариваем, я делала это в микроволновке. Для этого я положила его в дуршлаг, хорошо промыла водой. Затем переложила в глубокую тарелку для микроволновки, добавила щепотку соли, перемешала и поставила на 2 минуты при мощности 750. Достала, снова перемешала и отправила ещё на 2 минуты. Остывший арахис легко почистила, а потом измельчила с помощью толкушки (потому что блендера у меня нет).
Тесто раскатываем толщиной менее одного сантиметра, вырезаем будущие печенюшки формочкой для кексов, а в центре делаем кружок рюмочкой, либо маленькой крышечкой.
В 1 желток добавляем чайную ложку сахара и столовую ложку молока, перемешиваем. Этой смесью нужно смазывать верх колец, а потом обмакивать их смазанной стороной в рубленный арахис и выкладывать на противень, застеленный пергаментом. 
Ставим противень в разогретую духовку на 10-15 минут. У меня вышло 16 штучек. Можно потом посыпать сахарной пудрой, я этого не делала. Готово, можно радовать себя и близких. Приятного аппетита!

Где работает ваша мама? Моя - заведующая столовой. Ну вот почему жизнь так несправедлива и её всё время угощают булочками и прочими кондитерскими изделиями? Причём её дело - принести вкусняшки домой, а сама она их почти никогда не ест. Так что я сегодня чуть не сорвалась, но всё-таки уговорила себя не есть, а просто понюхать и сфотографировать :))

слоечка с сыром

рожок

breakfast

я давно мечтала о манке

Кофейное печенье с кусочками шоколада

В оригинале название - кофейное печенье с шоколадными каплями, но откуда им быть у меня дома. Печенье на вид просто потрясающее, пахнет волшебно, на вкус, я думаю, оно тоже чудесное, но об этом уже мне скажут родители. Я - герой, что даже его не попробовала.Что поделаешь, диета. :)
Советую приготовить, рецепт лёгкий, а результат потрясающий.


Ингредиенты:

• 110 гр. размягченного сливочного масла
• 1 шт. яйцо
• 3-4 ст. ложки сахарной пудры
• 1 пакетик ванильного сахара
• щепотка соли
• четверть чайной ложки соды
• 1 чайная ложка растворимого кофе (растворить в 2-х чайных ложках теплой воды)
• 1 стакан муки
• 3-4 ст. ложки шоколадных капель (если нет капель то порубленного в крошку шоколада)

Начнём. Смешиваем муку с солью и содой. В другой посуде взбиваем масло с сахарной пудрой, затем кладём в эту массу яйцо, снова взбиваем, далее выливаем туда кофе, разведённый в тёплой воде и опять же взбиваем. Разогреваем духовку до 190 градусов, а противень застилаем промасленным пергаментом (лично я смазывала его сливочным маслом). Пока духовка разогревается, всыпаем сухие ингредиенты в жидкую смесь, тщательно перемешиваем. Далее шоколад режем на мелкие кусочки, а часть получится крошкой. Вмешиваем кусочки шоколада в тесто. Столовой ложкой, смоченной в воде выкладываем тесто на пергамент небольшими горочками на расстоянии друг от друга, затем смоченными руками придаём им форму, потом их нужно немного "сплюснуть".

Выпекать до готовности 10-15 минут (я выпекала 10), остудить, чтобы шоколад застыл.

Приятного чаепития!